記事一覧

ロールキャベツの献立

先日、お安く手に入ったでかでかキャベツ。30センチ超えてそうな勢い。それを使ってロールキャベツを作ろうと考えていました。ということで昨日の晩ごはんは、ロールキャベツ、ポテトサラダ、カボチャの煮物、玉ねぎとワカメの味噌汁でした!!ロールキャベツは、まずキャベツを下茹でし、芯を包丁でそいでおきます。中に入れるタネは、牛豚合挽き肉、玉ねぎのみじん切り、椎茸のみじん切り、豆腐、塩こしょう、おろししょうがです。...

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鶏ひき肉の麻婆豆腐の献立とお昼ご飯

昨日は寒かったですね~。辛いものであったまろうか?ということで…昨日の晩ごはんです。メニューは、鶏ひき肉の麻婆豆腐、豆もやしとにんじんのナムル、ネギとワカメの味噌汁でした!!麻婆豆腐は、鶏ひき肉を使ったのでいつもよりあっさり目。ゴマ油でみじん切りしたネギ、ひき肉、おろしニンニク、おろししょうがを肉の色が変わるまで炒め、適当な大きさに切った豆腐を入れたら、豆板醤、砂糖、醤油、鶏ガラスープのもと、水を入...

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ネギとチーズの巾着焼きと餃子の献立

昨日は、一週間分の買い出しとまたまた病院通いで1日忙しく過ごしておりました!!そんな昨日の晩ごはんはまた簡単な物に…メニューは、餃子(市販のもの焼いただけ)、ネギとチーズの巾着焼き、ホウレン草のおひたし、キャベツとハムの中華スープでした!!ネギとチーズの巾着焼きは、簡単ですがかなりの美味しさ♪半分に切った油揚げにネギとチーズを詰めて、フライパンでこんがり焼くだけ♪ポン酢をかけていただきます~。これはおか...

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にんじんとじゃがいもの肉巻きの献立と近くの農家さんへ…

まずは昨日の晩ごはんからです~。メニューは、にんじんとじゃがいもの肉巻き、ピーマンの煮浸し、切り干し大根の煮物、写ってませんが、キャベツとワカメとネギの味噌汁でした!!肉巻きって便利ですよね~。巻く野菜変えればいっぱいアレンジ出来ますし!昨日はチーズを入れ忘れ、夫に「えー入ってない」と言われちゃいましたが…豚ロース肉を広げて塩こしょうをふり、お好きな野菜などを巻き、巻き終わりを下にして、フライパンで...

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中華な?ワンプレートの献立

昨日はまた病院に行ったりして時間がなく、簡単な物になってしまいました…メニューは、麻婆春雨(市販のものににんじんだけ入れた)、ネギと油揚げのおかか炒め、トマト、キャベツとワカメの味噌汁、ゴマ油と白ゴマで味つけしたご飯でした!!ネギと油揚げのおかか炒めは、切った油揚げとネギを焼き肉のたれとおかかで炒めだけ。シンプルですが、味は美味しい~!昨日は一人前199円の献立でした!!今日はしっかり晩ごはん作ろう!レシ...

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サバの塩焼きとジャーマンポテトの献立

最近お安いサバ。夫が好きな事もあり、ヘビロテ中です。そんな昨日の晩ごはん。メニューは、サバの塩焼き、ジャーマンポテト、にんじんのナムル、お麩とワカメとネギの味噌汁でした!!サバは二枚おろしにしてあったものが、一枚198円だったので即購入。半分に切り、冷凍しておきました。焼くときは、解凍して塩を身と皮にすりこみ、30分ほど放置してから、身からフライパンで焼きます。お酒をまわしかけ、いい焼き色がついたら出来...

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洋風ひき肉炒めご飯の献立

昨日は常備菜作りや、息子の事などいろいろしていたので、晩ごはんが簡単に…昨日は、洋風ひき肉炒めご飯、キャベツのコンソメスープでした!!洋風ひき肉炒めご飯は、良く作るものなんですが、とても好評です♪ニンニクのみじん切りとひき肉をオリーブオイルで炒め、ひき肉の色が変わってきたら、みじん切りにしておいた玉ねぎとピーマンを入れさらに炒めます。塩こしょう、ブラックペッパーをふり、酒をまわしかけたら、コンソメキュ...

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ホッケと揚げだし豆腐の献立

何だか夫も体調悪そうだったので、昨日はあっさり和食の晩ごはんで。メニューは、ホッケ焼いたの、揚げだし豆腐、きんぴらごぼう、ネギとワカメと揚げの味噌汁でした!!揚げだし豆腐は、豆腐を適当な大きさに切り、片栗粉をまぶしたら、フライパンで揚げ焼きにし、砂糖、醤油、みりん、だし汁をあわせたものを熱々に沸騰させておきます。お皿に盛り、最後に刻んだネギをのせて完成です!夫も「これ美味しいよね~今度は茄子も入れて...

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野菜チヂミの献立

昨日はまた息子を病院に連れていったりで忙しく過ごしておりました~。息子もだいぶ良くなってきて、食欲も戻ってきています。そんな昨日の晩ごはん、メニューは、野菜チヂミ、たらのムニエル、さつまいもの味噌汁でした!!野菜チヂミは、入れる野菜をいつもいろいろ変えて楽しく作っています♪今回はニラとじゃがいも、ツナ、あげ玉を入れて、小麦粉と卵と水で混ぜて、ゴマ油で焼きました。タレはゴマ油、ポン酢を混ぜて作っていま...

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ワンプレートの献立

昨日は夫が休みの日。息子を夫にみてもらっている間に、急いで一週間分の買い出しへ。そんな昨日の晩ごはんはワンプレートにしました。おろしニンニクとしょうがで味つけしたご飯に、蒸し鶏のネギ塩ダレ、タコとブロッコリーのバジルソテー、豆苗のバター炒めを一緒のお皿にのせました。味噌汁は、豆腐、ネギ、ワカメでした。ワンプレートで出すと、夫に喜んでもらえるので割りとやります。蒸し鶏もネギ塩ダレがゴマ油がきいてて美...

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豚の角煮の献立

昨日で息子の熱は平熱になりました。でもインフルエンザだったからまだまだ自宅安静です。とりあえず、熱が下がって良かった。そんな昨日の晩ごはんです。メニューは、豚の角煮、大根サラダ、もずく、くたくたネギの塩スープでした!!豚の角煮は、豚のバラ肉のブロックがお安い時に購入し、冷凍しておいたもの。まずは、しょうがとネギの青い部分と一緒に一時間ほど下茹でしたら肉を取り出して冷ましておきます。肉が冷めたら、食べ...

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焼き肉のタレ肉丼の献立

昨日はまた息子を病院に連れて行きました。そしたら何とインフルエンザ!!どうりで熱が下がらなかったわけだ…最初の病院は検査しなかったからな…ごめんよ…息子…そんな訳で昨日の晩ごはんも簡単な物に…メニューは、焼き肉のタレ肉丼、野菜スティック、玉ねぎとワカメと揚げの味噌汁でした。お肉切って焼き肉のタレで焼いただけです…一人前168円の献立でした。一体どこで感染したのか…スーパーにしか連れてってないけどな~こわいです...

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きりたんぽ鍋の献立

昨日は雪も降り寒かったので、お鍋にしました。メニューは、きりたんぽ鍋です!夫の弟君のお嫁さんか秋田県の方ということで、きりたんぽ鍋のセットをいただきました!!ゴボウ、にんじん、舞茸、ネギなどの野菜と鶏肉、セットに入っていたスープのもとときりたんぽを入れてグツグツ煮て出来上がり♪スープが濃いめで美味しく、夫も「あったまる~」と嬉しそうに食べてくれました~。弟君のお嫁さんどうもありがとう♪昨日は一人前188...

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サラダスパゲティのランチ

昨日は、息子が熱を出し、晩ごはんを作る余裕が無かったので、夫にコンビニで買ってきてもらい済ませました。今日は息子の熱も下がってきて、少し余裕があるので、晩ごはんが作れそうです。それでは今日の昼ごはんです。サラダスパゲティを作りました~スパゲティ茹でて、キャベツとハム切って、お皿にのせて、ドレッシングかけただけの品。簡単ですみません…晩ごはんは頑張れるかな!?...

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鰆の煮付けの献立とランチ

肉ばかり続いたので…昨日の晩ごはんです。メニューは、鰆の煮付け、いろいろ野菜のひき肉炒め、カボチャの煮物、キャベツとじゃがいもの味噌汁でした!!鰆の煮付けは、フライパンに砂糖、酒、しょうがを入れてひと煮立ちさせてから、鰆の切り身を入れ、少ししたら醤油を加え、落としぶたをして煮ます。優しい味で美味しかったです。そして、昨日の昼ごはんは、チャーハンでした。チャーハンは、①火力MAXでフライパンを煽らない②油多...

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鶏むね肉のステーキソースの献立とランチ

昨日は息子とお家でマッタリ~♪そんな昨日の晩ごはんです。メニューは、鶏むね肉のステーキソース、ほうれん草のおひたし、さつまいものバター煮、ネギとワカメの味噌汁、ご飯でした!!鶏むね肉のステーキソースは、前の日に夫が作ったステーキソースを使いました!!おろし玉ねぎ、醤油、みりん、酒が入っていたようです。おろし玉ねぎがお肉に絡み、美味しかった~!鶏むね肉は、ソースを絡みやすくするため、片栗粉をまぶしました...

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ステーキの献立とランチ

昨日は夫が休みだったので、家族で公園に行き、その後一週間分の買い出しへ。夫が自分のおこづかいでステーキを買ってくれました♪そんな昨日の晩ごはんです。メニューは、ステーキ、サラダ、ご飯でした!!私はサラダを作っただけ。後は全部夫がやってくれたので、楽させてもらいました。ステーキソースも夫の手作り。とっても美味しかったです♪パパありがとう♪そして、昨日の昼ごはんは、焼きそばを作って食べました。昨日の晩ごは...

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ブロッコリーの茎とベーコンのパスタの献立とランチ

昨日はお米がない事に気づき、急遽パスタの献立になりました。そんな昨日の晩ごはんです。メニューは、ブロッコリーの茎とベーコンのパスタ、サラダ、オニオンコンソメスープでした!!ブロッコリーの茎は食べやすいように細切りにし、レンジでチンして少し柔らかくしておき、ベーコンも同じように細切りにします。同時に鍋に水を入れ、沸かし、パスタを茹で始めます。次にフライパンでスライスしたニンニクをたっぷりのオリーブ油で...

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サバの塩焼きとひき肉じゃがの献立

昨日はすごく寒かった…ついに冬がやって来たって感じです…そんな昨日の晩ごはんです!メニューは、サバの塩焼き、ひき肉じゃが、もずく、ネギとワカメと揚げの味噌汁、ご飯でした!!サバの塩焼きは、フライパンで焼きます。サバの切り身に塩をすりこみ、30分ほど放置。30分たったら、フライパンにサラダ油を入れ、身から焼いていきます。この時酒を回しかけます。皮のほうも焼いて、いい焼き色がついたら出来上がりです!ひき肉じゃが...

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肉丼の献立

昨日は連休最後の日。家で家族3人過ごしました。そんな昨日の晩ごはんです。メニューは、肉丼、大根とにんじんのナムル、かぶと揚げの煮浸し、小松菜の茎の味噌汁でした!!肉丼は我が家の定番メニュー。献立に困るとこれを作る(笑)オリーブ油でスライスしたニンニクを香りが出るまで炒め、一度取り出します。豚ロースを食べやすい大きさに切り、ニンニクの香りが出たオリーブ油で焼いて、最後に塩こしょう、醤油で味を整えるだけ。...

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和風ハンバーグの献立

昨日は、今月末に予定している息子の1歳のバースデーパーティーの買い出しやら、車の点検やら、食材の買い出しやらで忙しかったので、晩ごはんの品数が少なめに…そんな昨日の晩ごはんです。メニューは、和風ハンバーグ、サラダ、かぶと玉ねぎの味噌汁、ご飯でした!!和風ハンバーグは、洋風のハンバーグが夫が苦手なため作ってみました。豚のひき肉に塩こしょう、卵、すりおろししょうが、玉ねぎのみじん切りを入れて混ぜ、形を小判...

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鶏むね肉のポン酢炒めの献立

今日は出かけていてブログ書くのがこんな時間に…今日の事は明日書くとして、まずは昨日の晩ごはんから…メニューは、鶏むね肉のポン酢炒め、かぶの葉っぱのバター醤油炒め、もずく、キャベツと油揚げのスープでした。鶏むね肉は薄く切り、塩こしょうをして、片栗粉をまぶし、フライパンで焼きます。火が通ったら、きざんだネギ、ポン酢、すりおろしニンニク、すりおろししょうがを入れて炒めていきます。お肉にタレがからんだら出来...

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サバの味噌煮と洋風肉じゃがの献立

昨日は散歩がてら、近所の農家さんの直売所に行き、菜の花とかぶを仕入れてきました!!そんな昨日の晩ごはんです。メニューは、サバの味噌煮、洋風肉じゃが、菜の花のおひたし、写ってませんが、ワカメスープ、ご飯でした。サバの味噌煮は、フライパンで砂糖とお酒としょうがを煮立てたらサバを入れ、少ししたら醤油を入れ、煮詰めます。最後に味噌を入れ、スプーンで煮汁をサバの上からかけるように煮詰めていけば完成です。洋風肉...

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鶏もも肉の醤油こうじ漬焼きなど

昨日は大掃除の続きやりました~。息子の物の整理だけでおわっちゃいました…次はパパの物の整理をやらないと…掃除、片付け苦手な私です。そんな昨日の晩ごはんです。メニューは鶏もも肉の醤油こうじ漬焼き、さつまいもの煮物、サラダ、大根とワカメの味噌汁でした。メインの鶏もも肉の醤油こうじ漬焼きは、実家の母からもらった物です。母手作りの醤油こうじにお肉を漬け込んで持って来てくれました!!それを焼いただけの簡単メニュ...

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鶏むね肉のピカタなどの献立

昨日は私の母と妹が遊びに来てくれました!二人に息子を相手してもらっている間、少しだけ夕飯の下ごしらえをする事が出来、助かりました~。いつもは息子をおんぶしたりしながらやっているので…。そんな昨日の晩ごはんです。メニューは、鶏むね肉のピカタ、ひじきの煮物、ブロッコリー&トマト、キャベツとネギとハムのスープでした。写真には写ってませんが、もちろんご飯もあります。スープの具が昨日と同じ感じになってしまいま...

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ブログ始めようと思いました

新しい年になったので、ブログ始めようと思いました。毎日のご飯や家族で食べた物などを記録して、自分自身少しでも食費の節約になればと思った次第です。まずは一人前200円切る事を目標に頑張りたいです。ちなみにうちの家族構成ですが、夫、私、11ヵ月の息子の3人家族です!それでは昨日の晩ごはんです!メニューは、手羽元とじゃがいもの煮込み、ほうれん草のナムル、大根サラダ、キャベツとハムのスープ、ご飯でした。1パック5...

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